中国正宗美食介绍类内容型展板
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舌中国正宗美食新解,吃了使人美丽健康的食物中秋节的时节食品月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久,月饼一词,在现存文献。最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中,月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式,晋式,京式。苏式,潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱制作方法1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团,制皮面团16公斤,油酥面团0公斤,将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮067厘米。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形。就可包馅要点油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短,太窄,以免皮酥不均匀,影响质量2小包酥酥皮
制法面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅3制馅根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品1松子枣泥先将黑枣去核,洗净,蒸烂绞成碎泥,糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆。浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥,油,松子加入,拌匀。烧到不粘手即可2清水洗沙赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖15公斤,生油25公斤,水3公斤。制法与豆沙馅同3猪油夹沙所用的豆沙与清水豆沙制法相同,具体制法将豆沙与糖,猪油丁,玫瑰花,桂花拌匀即可4包馅先取豆沙馅揿薄置于酥皮上。再取猪油丁,桂花等混合料同时包入酥皮内5成型包好
馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成167厘米厚的扁形月饼坯,每只90克。再在月饼生坯上盖以各种名称的印章6烘烤月饼生坯推入炉内,炉温保持在℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6钟熟透即可出炉。待凉透后下盘尖美食。
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- 模板编号:625431
- 尺寸:2268 x 1276 像素
- 分辨率:72 DPI
- 行业:图片设计
- 用途:展板
- 类目:广告印刷
- 设计师:1431
- 场景:图片制作
- 版式:
- 色彩模式:rgb