负责人法人卫生管食品安全公示栏
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食品安全监管信息公示食品安全风险等级公示上年度综合等级投诉举报食品添加剂使用公示监督检查结果信息公示食品安全承诺书食品药品监督管理局温馨提示食品原料采购与索证索票制度食品安全事故应急处理预案食品安全管理组织机构图食品安全事故报告流程图发现食物中毒食品安全事件的个人负责人厨房负责人食品安全监督员法人食品安全管理员全民齐参与,共建食安花城卫生管理制度食品安全检查管理制度本次检查动态等级优秀良好一般一,食品经营单位必须成立食品安全组织机构,食品安全有专人管理和负责二,餐厅内的备餐柜保持清洁定期进行清洗消毒餐具在摆台前或提供给顾客使用前必须核查。,保已经消毒三,餐厅工作人员必须持有效健康证并经食品卫
生知识培训合格后方可上岗上岗前应将手洗净消毒保持良好的个人卫生穿着统一,整洁的工作服四,保持餐厅内外环境卫生整洁每日打扫卫生。顾客就餐后的垃圾应及时清除五,酒水,饮料等食品上桌前进行卫生检查,禁止售卖超期变质及感官异常的食品六,对餐厅售出的食物顾客提出卫生质量问题时应本着实事求是的态度及时核实。处理七,加强就餐场所的自然通风,换气对使用空调的餐厅,进风口应定期进行消毒空调冷凝器应定期除尘,消毒八。保障,三防,设施的正常使用定期对,四害,等病媒生物进行消杀并防止使用的杀虫剂。毒饵污染餐用具及食物一,采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证索票要求二,采购食品包括食品成品,原料及
食品添加剂。食品容器和包装材料,食品用工具和设备,要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质许可证和产品的检验合格证明同时按照相关食品安全标准进行核查三,所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验四。不得采购腐败变质,掺杂掺假,发霉生虫,有害有毒的食品及原料以及无产地,无厂名。无生产日期和保质期或标识标签不全,超过保质期限的食品五,不得采购无《食品生产许可证》,《食品经营许可证》的食品生产经营者供应的食品六,采购乳制品。肉制品,水产制品,食用油,调味品,酒类饮料。冷食制品,食品添加剂以及按规定应当索证索票的其他食品均应严格进行索证索票,采购生肉,禽类及其制品应索取检验,检疫合格
证采购进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的产品合格证书七。验收人员在验收食品时要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录一,诚信守法,严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责诚信经营。保证食品安全,接受社会监督承担社会责任二,亮证经营,取得并悬挂《食品经营许可证》或《备案证》,出示从业人员健康证三。承诺经营,签订并履行餐饮服务食品安全承诺书,切实保障消费者的饮食安全四,索取并留存进货票据,采购畜。禽,肉,食用油,酒品饮品,调料等食品原料主动索取采购票据并装订保存。采购食品时索取供货者的主体身份证明,食品合格证明文件检验报告或合格证和进货单据,保存期限不少于保质
期后六个月没有明,保质期的,保存期限不得少于二年五。厨房清洁卫生,后厨卫生整洁容器具,餐饮具清洁,就餐场所环境良好六,无违法添加。不使用非食用物质制作食品,不滥用和非法使用食品添加剂不采购,储存,使用亚硝酸盐,不卖。三无,过期,假劣和其它不符合食品安全标准或者要求的食品七,主动报告,及时报告和处置食品安全事故主动配合食品药品监管部门工作一。领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组,负责本单位食品安全事故应急处置工作组长成员二,应急处置程序一及时报告发生食品安全事故后有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告立即停止生产经营活动,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料,工
具及用具。设备设施和现场自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告,报告内容有发生食品安全事故的单位,时间,中毒人数及死亡人数,主要临床表现。可能引起中毒的食物等,并按照相关监管部门的要求采取控制措施二立即抢救在第一时间组织人员立即将中毒者送医院抢救三保护现场发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器,餐具等不要急于冲洗。病人的排泄物呕吐物,大便要保留,提供留样食物四配合调查负责人及有关工作人员,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物,可疑食物
的来源,质量,存放条件,加工烹调的方法和加热的温度。时间等情况如实向有关部门反映三,事故责任追究对事故延报,瞒报,漏报或处置不当的要追究当事人责任食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作,。保不让事态扩天,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任为规范餐饮服务食品安全检查管理保障公众饮食安全,根据《食品安全法》,《食品安全法实施条例》和《食品生产经营日常监督检查办法》等法律。法规,规章,制定本管理制度一,依照法律,法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动。对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证餐饮服务食品安全接受社会监督,承担社会责任二,建立本单位
食品安全管理组织机构。配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监督部门的监督意见和整改要求三,食品安全管理员须认真按照职责要求。组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训,员工健康管理,索证索票,餐具清洗消毒,综合检查。设备管理,环境卫生管理等各项食品安全管理制度四,制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查,抽查与自查相结合的形式。实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况五,食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题及时告知改进。并做好食品安全检查记录备查六,
各岗位负责人,主管人员要服从食品安全管理员指导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为七。食品安全管理员每周12次对各餐饮环节进行全面现场检查,同时发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录八,检查中发现同一类问题两次指出未改进的。按本单位有关规定处理九,各种检查结果记录归,备查禁止吸烟健康证明。
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- 尺寸:2268 x 1276 像素
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- 行业:图片设计
- 用途:展板
- 类目:广告印刷
- 设计师:1120
- 场景:图片制作
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